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韩国美食做法——艾蒿汤 点击 :  4683

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主材料 :

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做法
韩国美食做法——艾蒿汤

 
艾蒿汤是用嫩艾蒿和牛肉做成丸子,放在酱汤里熬出来的汤。是散发着艾蒿香味的别有风味的春季食品。

* 艾蒿是代表春天的野菜,香味很浓。含有丰富的钙、燐、铁等的无机物和维生素A、C

材料

牛肉(做酱汤用)100g,艾蒿60g,牛肉(做丸子用)100g,水8杯,清酱适量,面粉2大勺,鸡蛋1个。

* 酱汤肉佐料:盐1小勺,香油1小勺,胡椒面少量,蒜1小勺

* 丸子佐料:盐1小勺,香油1小勺,胡椒面少量,蒜1小勺,葱2小勺

做法

1) 把用于做酱汤的牛肉切成片以佐料调味,加水熬汤并以清酱调味。

2) 把嫩艾蒿在开水里烫出来,用凉水漂一漂,除水份弄碎。

3) 做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉,把牛肉和艾蒿捣好放在一起加佐料后做成1.5cm大小的丸子。

4) 在丸子上蘸一层白面泡在鸡蛋里,再放入开锅的酱汤里煮至漂在上面为止,熟后盛在钵子中。漂一些艾蒿叶也可以。

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作者 :  admin │ 07-04-12 15:04
   
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