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图文介绍:韩国美食做法——荐子鸡汤 点击 :  3747

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做法
荏子鸡汤

 
荏子鸡汤是用熬大雏鸡后的凉汤加磨好的芝麻粉调味,再加鸡肉、蔬菜、肉丸子、木耳、鸡蛋,是适合夏季食用的一种营养饮食。

* 鸡肉是低脂肪、高蛋白并且含有丰富不饱和脂肪酸的营养食品。

材料

鸡只(600g),水10杯,葱1棵,蒜2头,白芝麻1杯,盐1大勺,白胡椒粉少量,牛肉100g,鸡蛋3个,水芹菜50g,面粉、油适量,黄瓜个,香菇 中2个,红辣椒1个,淀粉适量。牛肉佐料:盐1小勺,切好的葱2小勺,捣好的蒜1小勺,香油 1小勺,胡椒粉少量。

做法

1) 把有肉的鸡骨头洗干净放在开水里煮,煮的时候把葱、蒜、生姜切成大块放进去。

2) 待鸡肉煮至烂糊时,捞出来撕小,等汤凉后漂去在上面的油。

3) 白芝麻加水,并压碎去皮炒出来。

4) 将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻汤,再用盐和白胡椒粉调味。

5) 牛肉切碎加上佐料,做成直径1cm的丸子,包一层面粉和鸡蛋在平锅里煎出来。

6) 洗净切好水芹菜,并串在竹签上。

7) 把2个鸡蛋分成蛋清、蛋黄放点盐煎薄,割成2×3.5cm大小的长方骨牌形。把黄瓜用盐水洗一洗,刨去皮蘸淀粉后放在开水里烫出来。

8) 把泡好的香菇摘楹,切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫一下。

9) 把红辣椒割开后去除种子,切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫出来,用凉水漂一漂。

10) 把撕好的鸡肉放在钵子中,上面放鸡蛋丸子、木耳、黄瓜、辣椒,再加上凉芝麻汤。

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作者 :  admin │ 07-04-12 15:03
   
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展会名称:[English]KOREA LAB 2007
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